Description
Thym de Provence est une vivace à petites feuilles allongées, persistantes, formant une petite boule. Sol sec et drainé, pas trop lourd, soleil. Fleurs roses en mai, comestibles. L'infusion de feuilles sèches est un puissant anti oxydant pour vos plantes: renforce le système de défense.Le Thym de Provence est une des plantes aromatiques, typiquement méditerranéennes, les plus utilisées en cuisine. Mais la famille des Thyms est bien plus intéressante que ça .
Si vous cherchez une plante rampante énormément résistante à la sécheresse pour diminuer un peu l’arrosage des surfaces, verte, genre pelouse, certains thyms seront parfaits !
Le Thymus ciliathus et le Thymus hirsutus en sont les plus connues. D’un port au raz du sol, avec un feuillage très dense qui empêche les mauvaises herbes à se resemer, ce sont d’excellents couvre sol, remplaçant de gazon. Elle ne supportent pas le piétinage régulier, mais des pas japonais résoudront ce problème. Au printemps le tapis vert se change en tapis rose, tellement la plante sera couverte de fleurs. Bien mellifère, comme tous les thyms, ils feront le bonheur des abeilles.
Parmi les Thymus officinalis, nous avons beaucoup de choix en port et parfum. Chaque coin de garrigue à ses thyms avec des proportions d’huile essentiel différents.
Il y en a à dominance Thymol, Thuyanol ou Linalol par exemple. Dans la garrigue autour de la pépinière c’est le Thym à dominance Thymol qui est le plus présent. Vers Béziers ça sera le Thuyanol, etc.
Ces Thyms sont à utiliser en tisane pour leur vertus thérapeutiques : ce sont des puissants anti-oxydants, anti-virale, anti-bactériens. Ils stimulent le système nerveux et les défenses naturelles. Nos anciens buvaient déjà les tisanes de thyms dès que les rhumes arrivaient avec l’hiver.
Si vous cherchez plus le coté esthétique, les Thyms compacts, formant de belles boules bien denses, seront plus indiqués pour vous. Certes, ils sont également utilisables en cuisine, mais il faudra en mettre un peu plus parce qu’ils seront moins puissants.
Tous nos Thyms sont très adaptés au sols calcaires, pour une exposition bien ensoleillé. Seulement
le Thymus serphyllum « Snowdrift » est une exception. Son feuillage vert pomme est à conserver pour l’ombre, mi-ombre en climat méditerranéen. Ce couvre-sol dense qui forme un tapis de fleurs blanches au printemps est tellement joli que je le garde quand même dans la gamme de plantes que nous cultivons.
Tous les Thyms sont des lamiacées. C’est une famille botanique très grande, comportant beaucoup d’aromatiques. On peut les reconnaître aux tiges de forme carré et aux fleurs dont les pétales sont soudées pour former un tube plus ou moins profond. Le nectar qui s’y trouve attire les pollinisateurs. Si le tube est trop long, les langues des abeilles sont trop courtes pour y avoir accès. Mais les petites fleurs du Thym ne posent pas de problème pour le butinage par les abeilles. Le Miel de Thym en est la preuve.
Les Thyms aiment les sols bien drainés. La floraison du Thym annonce le printemps. Certaines commencent déjà à fleurir en mars, les plus tardives finissent en juin. Les toutes petites feuilles limitent l’évaporation de l’eau, l’huile essentielle fait son rôle de crème solaire et ses racines plongent profondément dans le sol.
Nous conseillons de privilégier les plantations d’automne si vous ne pouvez pas trop arroser , si vous partez en vacances l’été. Après l’été, quand les nuits se rafraîchissent, commence la deuxième période de croissance , en climat méditerranéen. La sève descend et la plante est très active dans ses racines. Parfait donc pour faire raciner les nouvelles plantations. Et avec un peu de chance, les pluies d’automnes diminuent l’arrosage manuel, nécessaire pour toute nouvelle plantation.
Les racines des Thyms plongent profondément dans le sol, là où se trouve encore l’humidité et la fraîcheur durant l’été si chaud et sec. Mais tant qu’ils ne sont pas encore bien installés, il faudra les aider.
Couvrir le sol avec un bon paillage empêche une grande partie de l’évaporation d’eau de votre arrosage. Il y aura également moins de plantes spontanées, indésirables qui vont concurrencer l’eau. Je préfère une couverture avec des déchets organiques : taille de plantes, « mauvaises » herbes arrachées, paille, feuilles mortes , mais aussi cartons, papiers, vieux vêtements en coton ou lainage, bref, tout ce qui peut se décomposer est de l’or pour votre jardin . Cette matière organique en décomposition grouille de micro-organismes et votre sol sera de plus en plus vivant et fertile !
Les plantations de printemps sont à réserver pour les coups de foudre et les endroits près de votre espace de vie, au carré d’aromatiques par exemple. Vous les voyez et vous en profitez tous les jours depuis votre terrasse et vous pouvez donc les arroser si besoin.
