Patate douce à chair violette d’Okinawa, Beni Imo

Description à droite sur la photo! Très difficile à trouver en magasin alimentaire: cultivez les vous même!!! La fameuse patate douce d'Okinawa: riche en fibres, contient beaucoup de vitamine A et D, une des composants du fameux regime alimentaire de longévité de Okinawa. Son colorant violet, un polyphenol, est le même molecule que dans les myrtilles et le chou rouge. Au Japon cette patate douce est utilisé dans des patisseries et même en glace! La plante n'est pas trop difficile à cultiver: au printemps vous mettez la plante en terre assez riche avec un arrosage occasionnel: 1 x par semaine environ. à l'automne, juste avant les gelées vous déterrez les tubercules pour les garder au cellier ensuite. Se cultive aussi facilement en gros pot sur une terrasse.