Capparis spinosa inermis, Caprier « sans » épines

Description Le Câprier est un petit buisson avec des branches retombant , à planter en haut d'un muret. Traditionnellement on taille les branches autour de la souche chaque hiver. Les feuilles sont ovales, vertes et disparaissent en hiver. Ses boutons floraux donnent les vrais câpres, dommage qu"il faut choisir entre manger les boutons ou s'émerveiller sur les fleurs. Si vous avez oublié de cueillir les boutons, vous pouvez encore confire les jeunes fruits avec leur tige. Ça donne les caprons. Il faudra les prendre jeunes, avant que les graines en formation à l'intérieur deviennent durs. Très résistant à la sècheresse. Meurt si trop d'eau!!! Garder le cœur au sec pendant l'hiver! Sur les photos vous voyez des câpriers qui poussent en mur de pierre sèches, à l'abbaye St André à Villeneuve les Avignon. Reprise capricieuse. Le câprier a un système racinaire très délicat. Le mieux c'est de couper au cutter le fond de son pot en plastique et d'enterrer la plant dans son pot d'origine, sans fond,  à moitié. ça crée un ambiance très drainant et on ne dérange pas son système racinaire. Veillez donc à garder le cœur de la plante au sec pendant l'hiver et n'oubliez pas d'arroser les premiers étés, le temps que ses racines s'installent.